Цветки, бутоны и лепестки роз для украшения блюд

26.06.2013

Во всем мире цветы в кулинарии используют достаточно давно. Попробуйте в домашних условиях приготовить оригинальный десерт украшенный цветками роз, и вы увидите, вашим домочадцам этот шедевр обязательно придется по вкусу.

Применение цветов розы для украшения блюд

Украшение бутонами роз:

Для начала необходимо хорошенько промыть лепестки роз под водой, при этом, не следует их отделять от бутонов. Помытый живой цветок выложить на бумажное полотенце и дать просохнуть.

Если вы желаете украсить засахаренными розами свою выпечку, для этого вам необходимо слегка взбить белок яйца с сахаром и с помощью тоненькой кисточки покрыть этой смесью каждый лепесток розы. После этого необходимо притрусить розу сахарной пудрой, просеяв через сито и струсить излишки. Далее нужно обвязать стебель цветка ниткой и подвесить в таком состоянии сушиться бутонами вниз для того, чтобы они не помялись. Такие засахаренные цветки роз украсят любую выпечку или торт.

Еще засахарить бутоны роз можно и в желе. Для этого необходимо приобрести пакетик с сухим желе и залить 200 мл. горячей воды, после чего хорошенько размешать, чтобы избавиться от комочков. Далее погрузить цветки в желе и оставить до полного остывания массы. После необходимо вынуть розы, слегка стряхнуть и присыпать сахарком. Ножом можно попробовать раздвинуть лепестки роз и хорошенько притрусить каждый сахаром.

Украшение лепестками роз:

Лепестки роз, отделив от бутона цветка можно замораживать в кубиках льда, после чего добавлять их в коктейли. Листочки натуральной розы также можно засахарить и обвалять в сахаре.

Другие цветы для украшения кулинарных изделий

В кулинарии широко известно и применение других цветков. Что главное – они не должны иметь горьковатого привкуса. Если говорить о Японии, то в этой стране предпочитают использовать бутоны хризантем, если это Европа – здесь любят маргаритки, фиалки, настурции и монарды. Зачастую цветы используют для приготовления всевозможных салатов, ну и, конечно, для декорирования тортов. В качестве украшения очень распространены лепестки лилий, герани и фиалок, даже известны случаи использования календулы.

Калорийность Масса